le ghee, l’or de l’ayurveda

Ghee, the gold of Ayurveda

Qu’est-ce que le ghee ? Le ghee est un beurre clarifié dont on a retiré l’eau, les protéines du lait (caséine) et le lactose en le chauffant doucement. Ce qui reste, c’est la matière grasse pure — dense en nutriments, stable à haute température, et...
Mélanges d’épices

Spice blends

D’aussi longtemps que je me souvienne, j’ai toujours été attirée par les épices. J’ai eu la chance de grandir dans une famille où la cuisine a toute son importance. L’histoire de celle-ci rythmée par le brassage de différentes cultures dans le...