La cuisine indienne est plurielle! Lors de mon séjour en Inde du sud, j’ai pu goûter aux thalis, repas végétarien servi en Inde du Sud sur une feuille de bananier. Ce qui différencie l’inde du Sud est que le riz est plus utilisé. Dans les accompagnements, on y trouve du dhal, sambar (bouillon de lentilles épicés et acidulé aux légumes), des légumes sautés, des pickles (à la mangue ou citron), du raita (yaourt avec oignons par exemple), chutney de coco et le pain que j’ai découvert et particulièrement aimé le parotta (une galette feuilleté à base de farine blanche très populaire au Kerala et Tamil Nadu.
C’est une cuisine savoureuse!
