Qu’est-ce que le ghee ?
Le ghee est un beurre clarifié dont on a retiré l’eau, les protéines du lait (caséine) et le lactose en le chauffant doucement. Ce qui reste, c’est la matière grasse pure — dense en nutriments, stable à haute température, et remarquablement savoureuse.
En Ayurveda, le ghee est considéré comme un rasayana — un élixir de jouvence. Il est utilisé depuis plus de 5 000 ans comme aliment, médicament et vecteur des principes actifs des plantes vers les tissus profonds.
